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Appunti e articoli vari di cucina e ricette. Le eventuali valutazioni espresse sono sempre da considerarsi come personali opinioni.

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# Titolo articolo Data Autore
1 In cucina con... l'HACCP - P.11 - Temperature e date di scadenza Giovedì 13 Settembre 2018 Maurizio Artusi
2 In cucina con... l'HACCP - P.10 - Le uova Giovedì 30 Agosto 2018 Maurizio Artusi
3 In cucina con... l'HACCP - P.09 - La contaminazione degli alimenti Martedì 07 Agosto 2018 Maurizio Artusi
4 In cucina con... l'HACCP - P.08 - Materiali e Alimenti Giovedì 12 Luglio 2018 Maurizio Artusi
5 In cucina con... la carne - P.07 - La frollatura Lunedì 25 Giugno 2018 Maurizio Artusi
6 In cucina con... il pesce - P.06 - La sfilettatura della spigola Sabato 16 Giugno 2018 Maurizio Artusi
7 In cucina con... il pesce - P.05 - La sfilettatura del sarago Lunedì 11 Giugno 2018 Maurizio Artusi
8 Guida alle birre artigianali di Sicilia: il territorio nella bottiglia Sabato 09 Giugno 2018 Maurizio Artusi
9 In cucina con... Picone - P.04 - Riepilogo tagli Sabato 02 Giugno 2018 Maurizio Artusi
10 In cucina con... Picone - P.03 - I tagli 2 Giovedì 24 Maggio 2018 Maurizio Artusi
11 In cucina con... Picone - P.02 - I tagli 1 Lunedì 14 Maggio 2018 Maurizio Artusi
12 In cucina con... Picone - P.01 - I coltelli Lunedì 07 Maggio 2018 Maurizio Artusi
13 In cucina con... Lunedì 07 Maggio 2018 Maurizio Artusi
14 Biodiversità e certificazione dei Grani Antichi, il mio amarcord Martedì 19 Dicembre 2017 Maurizio Artusi
15 I Croissant secondo Antonio Chiera Venerdì 01 Dicembre 2017 Maurizio Artusi
16 I Grani Antichi Siciliani nel nuovo De Cillis Giovedì 09 Novembre 2017 Maurizio Artusi
17 Grani Antichi, sindrome metabolica e celiachia Mercoledì 04 Ottobre 2017 Maurizio Artusi
18 Da Mario Liberto, un manuale per lo sviluppo rurale Lunedì 04 Settembre 2017 Maurizio Artusi
19 Lino Sauro, cittadino siciliano e cuoco nel mondo Martedì 29 Agosto 2017 Maurizio Artusi
20 Una tesi sul Pane di Monreale: 4. Le conclusioni Lunedì 10 Luglio 2017 Alice Di Prima
 
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