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 Alcuni Bakery: da sx:Fiasconaro,Scordi,Vaccarella,GuarneriL'A.P.C.P.PA. - Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo - ha presentato i suoi nuovi progetti e idee, concentrandosi su giovani e innovazione, dopo i recenti successi ottenuti in eventi come la IKA Culinary Olympics 2024 e i Campionati della Cucina Italiana F.I.C. 2024, infatti il 27 Marzo 2024, presso l'IPSSEOA Pietro Piazza sono stati presentati ufficialmente il Culinary Junior Team Palermo e il Bakery Team Palermo. L'evento é stato introdotto dal Prof. Vito Pecoraro, Dirigente scolastico, Mario Puccio, Presidente dell'A.P.C.P.PA., Rosario Seidita, Presidente U.R.C.S., Giacomo Perna, General Manager dei team, Gaetano Megna, referente del Culinary Junior Team, e dal Maestro Giuseppe Giuliano, giudice internazionale di cucina, fondatore e mentore del Culinary Team e ideatore del Bakery Team.
Il Culinary Junior Team Palermo viene continuamente alimentato dalla dirigenza dell'associazione selezionando, durante concorsi e apposite sessioni, studenti e neo-diplomati degli alberghieri, costituendo un valido supporto per il Culinary Team Palermo. Queste giovani leve delle nostre cucine, come d'altronde dichiarato durante la presentazione, guadagnano così la possibilità di accrescere la loro professionalità, mettendo a frutto il loro desiderio di imparare, gareggiando in Italia e all'estero attuano quel confronto che li farà sicuramente crescere. Inoltre, sono i junior di oggi che domani erediteranno l'associazione e che, dopo questi primi 50 anni, si auspica che ne continueranno la meritoria attività divulgativa e formativa, come é già successo con i primi fondatori.
Il Bakery Team Palermo, invece, risponde a quella necessità di innovazione che emerge sempre di più sulla scena internazionale, nei concorsi come nella vita di tutti i giorni, i suoi membri si ripartiscono le particolare sfaccettature del vasto mondo dell'arte bianca e sono i seguenti: Mario Fiasconaro, responsabile pastry, Melania Guarneri, responsabile panificazione e lievitati, Alessandro Scordi, responsabile lievitati, Daniele Vaccarella, responsabile pizza e lievitati, Francesco Giuliano, coordinatore; inoltre lo staff viene completato dalla dirigenza grazie a: Mario Puccio, Presidente A.P.C.P.PA., Rosario Seidita, Presidente U.R.C.S., Giacomo Perna, Team Manager e da Giuseppe Giuliano, fondatore e mentore del gruppo.
Non ci resta quindi che attendere le prossime competizioni, finora sempre foriere di premi e medaglie.
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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