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 Lo Chef Rosario PiconeIn cucina con...
Grazie alla disponibilità di una serie di operatori di vari settori e l'aiuto del fotoreporter Fabio Artusi, ho registrato una serie di video che raccontano diversi aspetti di ciò che cuciniamo e mangiamo. La serie si apre con quella che reputo sia la base di una buona scuola di cucina, cioè l'uso del coltello e come si usa, da un'idea dello Chef Rosario Picone, docente dell'IPSSEOA Pietro Piazza di Palermo e membro del Culinary Team Palermo. I video sono stati registrati con la partecipazione speciale di Lidia Caracausi, nel ruolo di alunna, presso l'agriturismo Masseria La Chiusa di San Giuseppe Jato che ha gentilmente prestato la cucina della struttura.
Puntata n.3 - I tagli (parte seconda)
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