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 Maurizio Artusi con Maurizio FortunatoIn cucina con...
Grazie alla disponibilità di una serie di operatori di vari settori e l'aiuto del fotoreporter Fabio Artusi, ho registrato una serie di video che raccontano diversi aspetti di ciò che cuciniamo e mangiamo. Stavolta è il turno del pesce con Maurizio Fortunato, chef e titolare del ristorante Savoy Fish di Isola delle Femmine (PA), il quale ci illustra come sfilettare la spigola e come aprire le ostriche. Il video è stato registrato presso il Savoy Fish stesso, grazie all'ospitalità di Maurizio che ha messo a disposizione cucina e professionalità.
Puntata n.6 - La sfilettatura della spigola e l'apertura delle ostriche
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