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 Pino Maggiore, Paolo Salerno e Peppe MartinezE' stata l'enogastronomia ad aprire la quinta edizione di Aglio Rosso Nubia Fest, manifestazione della Pro Loco incentrata su musica e spettacolo che si è svolta a Nubia, frazione di Paceco (TP), dal 20 al 24 Luglio 2022 scorso, argomento indubbiamente attrattivo in un territorio che offre materie prime alimentari eccellenti. Tra i tanti protagonisti del territorio è stato scelto l'Aglio Rosso di Nubia, che infatti compare nel titolo della manifestazione e anche nei fatti, almeno nella prima giornata di eventi, celebrato durante un talk show condotto da Vittoria Adriana Abbenante, speaker radiofonica, che ha visto la partecipazione di Pino Maggiore della trattoria Cantina Siciliana, Paolo Salerno autore del libro "Il pesto trapanese", Peppe Martinez panificatore, Dario Foderà dell'omonima cantina del marsalese e Giovanni Manuguerra, vice presidente del Consorzio per la tutela e valorizzazione dell'Aglio Rosso di Nubia.
Durante il talk si è anche svolto il cooking show di Pino Maggiore che ha preparato in diretta il suo couscous trapanese, poi assaggiato in compagnia di una fetta di pane con il pesto, sempre e rigorosamente alla trapanese, preparato dal Panificio Martinez impiegando un rimacino di Senatore Cappelli, ovviamente in entrambi i casi l'aglio ed il suo inconfondibile aroma costituiscono un ingrediente importantissimo.
La serata si è conclusa... ridendo, perchè con la presenza di Ernesto Maria Ponte, navigato attore e cabarettista palermitano, solo così si sarebbe potuta chiudere. Nel seguente breve video ho raccolto alcuni dei momenti più salienti di giorno 20, in gran parte dedicato al couscous di Pino Maggiore e se vi dovesse venire voglia non date la colpa a me! Magari fatevi una spaghettata con un "Pesto alla trapanese", facile e veloce da preparare, soprattutto se seguirete la ricetta del libro di Paolo Salerno.
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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