Glossario dei termini enogastronomici
M
| Parola |
Definizione |
| MICAS |
Mediterranean, Institute of Culinari Art of Sicily con sede presso il CoRFiLaC di Ragusa.
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| monsù |
Cuochi personali al soldo di nobili e famiglie molto facoltose, che scrivevano, con grande gelosia, i propri ricettari oppure seguivano quelli di altri. Molto diffusi nell'800 e fino ai primi del '900.
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non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
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