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Glossario dei termini enogastronomici

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S

Parola Definizione
sfincia

Detta erroneamente anche "sfingia", bignè siciliano fritto nello strutto e ripieno con crema di ricotta. Si prepara per il carnevale ed in particolare per il 19 Marzo.

sfingia

Termine più corretto "sfincia", bignè siciliano fritto nello strutto e ripieno con crema di ricotta. Si prepara per il carnevale ed in particolare per il 19 Marzo.

sinfonie di ricotta

Le "Sinfonie di ricotta" sono state inventate da Saverio D'Anna nell'Aprile del 2010, in occasione del Cannoli & Friends di Piana degli Albanesi, dove sono state ufficialmente presentate. Sono costituite da una pallina di ricotta, che può anche essere aromatizzata, da 4 strati alternati di burro di cacao e cioccolato bianco o nero inframezzati da una granella varia.

Slow Food

Organizzazione italiana, con estensioni anche all'estero, per la salvaguardia delle biodiversità e dei prodotti genuini. www.slowfood.it

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