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 Pierpaolo Ruta con Maurizio Artusi all'interno del "fattojo"
Sono pochi coloro che producono cioccolato artigianale in Sicilia, pochissimi quelli che hanno scelto il ciclo di lavorazione più lungo e difficoltoso partendo dalle fave e non dalla pasta di cacao, esattamente come ci avevano insegnato gli spagnoli nel 1600, importando il metodo dal Messico. Era dal 2010 che non vedevo Pierpaolo Ruta, quando lo avevo inserito in un mio articolo che parlava di formaggio e... cioccolato, pertanto, trovandomi a Modica (RG) non ho resistito al desiderio di reincontrarlo e farvi raccontare dalla sua voce le ultime novità dell'Antica Dolceria Bonajuto.
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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