Glossario dei termini enogastronomici
S
| Parola |
Definizione |
| sfincia |
Detta erroneamente anche "sfingia", bignè siciliano fritto nello strutto e ripieno con crema di ricotta. Si prepara per il carnevale ed in particolare per il 19 Marzo.
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| sfingia |
Termine più corretto "sfincia", bignè siciliano fritto nello strutto e ripieno con crema di ricotta. Si prepara per il carnevale ed in particolare per il 19 Marzo.
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| sinfonie di ricotta |
Le "Sinfonie di ricotta" sono state inventate da Saverio D'Anna nell'Aprile del 2010, in occasione del Cannoli & Friends di Piana degli Albanesi, dove sono state ufficialmente presentate. Sono costituite da una pallina di ricotta, che può anche essere aromatizzata, da 4 strati alternati di burro di cacao e cioccolato bianco o nero inframezzati da una granella varia.
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| Slow Food |
Organizzazione italiana, con estensioni anche all'estero, per la salvaguardia delle biodiversità e dei prodotti genuini. www.slowfood.it
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