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 I cuochi di Agrigento alla fine della Festa di PrimaveraGiovanni Chianetta, neo presidente dell'Associazione Provinciale dei Cuochi e Pasticceri di Agrigento, ha voluto iniziare il suo mandato ripristinando la "Primavera del Cuoco", evento ideato anni fa da Salvatore Schifano, a cui tra l'altro è anche intestata l'associazione. La festa si è svolta lo scorso 23 Maggio 2023 all'interno del Feudo Burrajotto nella forma di una serata di gala con un menu incentrato sulle materie prime del territorio e ovviamente primaverili, ha inoltre visto la partecipazione di circa 200 persone ed il supporto di tanti cuochi e della ristorazione di Agrigento e provincia infine, l'indomani giorno 24, ha avuto un'esclusiva appendice costituita da un corso di pasticceria tenuto dal Maestro Giuseppe Giuliano, arrivato direttamente da Palermo all'Istituto Alberghiero di Agrigento Nicolò Gallo, dalle ribalte internazionali in qualità di giudice della "Culinary World Cup". Il corso di Giuliano è stato incentrato sulla pasticceria per la ristorazione, ma realizzata in modo poco convenzionale, cioè con l'uso delle cotture a microonde piuttosto che dell'azoto liquido, insomma un'occasione di alta formazione per cuochi, pasticceri e alunni dell'Istituto Alberghiero Gallo. Alcuni dei momenti della festa e le interviste a Chianetta e a Giuliano, le troverete nel seguente video, con il mio ringraziamento all'associazione e ai tanti cuochi e pasticceri che mi hanno accolto come in famiglia, il mio augurio di continuare la crescita in qualità che l'ha finora contraddistinta va però a tutta la ristorazione agrigentina, continuate così.
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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