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 Alessio Vascellaro, ideatore e conduttore di FooddieIn Sicilia basta una cucina, qualche tavolino e l'abbondante convivialità dei siciliani per organizzare un bistrot, questo è il concetto che Alessio Vascellaro ha fatto suo spingendolo nel 2016 a intraprendere la strada della ristorazione ideando e conducendo il suo Fooddie, ma è stato solo nel 2020, a causa del primo lockdown da Covid19, che egli ha introdotto la pinsa romana, sicuramente una novità per la sua Menfi (AG). E così è scattata la mia voglia di recensirla, infatti l'ho assaggiata per voi lo scorso 15 Maggio 2021 a poche ore dalla tanto attesa riapertura dei locali, quindi a porte chiuse, riscontrando in essa una grande piacevolezza dovuta alla croccantezza esterna, alla setosità interna dell'impasto ed ovviamente anche agli eccellenti ingredienti che Alessio impiega per condirla. Insomma un'interessante alternativa alla pizza da non lasciarsi sfuggire, ovviamente anch'essa rigorosamente maturata almeno 48 ore.
Come illustrato nel video, la pinsa romana non è il solo motivo che deve spingere a recarsi da Fooddie, ci sono infatti anche i suoi primi piatti e i vini, tra questi i preferiti sono quelli cosiddetti naturali o comunque con interventi in campo e cantina ridotti al minimo, ed Alessio in questo settore se ne intende!
Le magliette di Maurizio Artusi sono a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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