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 Brigata di sala con lo Chef Di Piazza e la torta dei 15 anni
Sono già trascorsi 11 anni dalla mia prima recensione di Bioesserì a Palermo, e 15 dal suo debutto a Milano. Lo scorso 22 Ottobre 2026, si è infatti svolto, presso il locale di Palermo, un pranzo di compleanno durante il quale ho incontrato Saverio Borgia, che insieme al fratello Vittorio hanno creato e conducono il brand, ma anche lo Chef Leonardo Di Piazza. Con il primo abbiamo parlato del perchè e del come di Bioesserì, con Leonardo, invece, di cosa se non di cucina? Mi ha infatti raccontato i piatti del menu autunno-inverno e confidato alcuni suoi segreti, consigli di cottura e di preparazione degli ingredienti che possono sempre far comodo a chi si diletta ai fornelli.
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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