L'evento rappresenta una occasione per recuperare le origini per promuovere il territorio e valorizzarne le eccellenze culturali (beni materiali e immateriali): i monumenti, i prodotti agroalimentari e le tradizioni enogastronomiche collegate al territorio. L'iniziativa rilancia il "valore" della Comunità di Caltabellotta, i beni architettonici, il centro storico, le produzioni olivicole e agroalimentari, le associazioni del terzo settore, gli itinerari turistici e culturali, gli usi e costumi che rendono unici ed eccezionalmente attraenti i nostri paesi siciliani agli occhi dei visitatori. Una giornata per focalizzare gli aspetti salienti di un progetto di sviluppo sostenibile che si fonda sull'identità e la cultura, sulla salute e sulla sostenibilità sociale e ambientale. Che parte dal passato, dalla tradizione, celebra il presente, le risorse locali e guarda al futuro attraverso la ricerca, l'innovazione, l'aggregazione e la sperimentazione.
Laboratori di assaggio e di degustazione, show cooking, focus tematici, per invitare i produttori, gli esperti del settore, gli accademici, gli operatori economici, i soggetti istituzionali e il privato sociale a "dialogare" per programmare insieme uno sviluppo integrato, partecipato e sostenibile.

Programma

Ore 10,30 –Registrazione dei partecipanti e organizzazione dei gruppi di lavoro
Ore 11,00 – Laboratori di Assaggio e Degustazione "La Carta degli Oli di Sicilia" a cura e Dino Catagnano Panel leader degli oli extravergini di oliva
Ore 12,30 – Focus tematico "La Carta del Pane di Sicilia" a cura di Mario Liberto
Ore 13,00 – Degustazione di Pani, Oli di Sicilia e altre golosità a cura dell'associazione provinciale cuochi e pasticceri di Agrigento – chef Giovanni Montemaggiore

Biblioteca comunale:

Ore 16,30 Tavola Rotonda "Territorio, tradizione, innovazione"
Vincenzo Cusimano Direttore IRVO
Dugo Giacomo, Prof Università di Messina
Dino Catagnano, Panel leader degli oli extravergini di oliva
Peppino Bivona, presidente LURSS
Nino Sutera, Coordinatore Osservatorio NeoRuralità ESA
Franco Colletti Segretario provinciale F.L.A.I. C.G.I.L. Agrigento
Paolo Mandracchia Presidente U.P.O. Sicilia
Germano Boccadutri Presidente regionale Sicilia ordine degli agronomi
Irene Polizzotto e Graziano Barbanti, Idimed
Caterina Mulè, dirigente scolastico I.I.S.S. Calogero Amato Vetrano di Sciacca
Modera: Francesca Cerami, Direttore Idimed
Consegna del riconoscimento di "Custode dell'Identità Territoriale" del percorso
Borghi GeniusLoci De.Co. al Sindaco di Caltabellotta

Ore 19,00 – show coking "La Sicilia che ci piace: l'olio tra il dolce e il salato" a cura dell'Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Agrigento con la partecipazione dello Chef Giovanni Montemaggiore, di Maurizio Artusi del sito web CucinArtusi.it e dell'Istituto Alberghiero "Amato Vetrano" di Sciacca

Ore 21,00 – spettacolo musicale ...
Nel mese di ottobre avrà luogo l'iniziativa "Frantoi Aperti" che vedrà protagonisti
gli alunni delle scuole di Caltabellotta.