gototopgototop
                                                    RSS Feed RSS

newsletter

Ricette di Maurizio Artusi
Cookbook

 
Ricetta precedente
Ricetta seguente
Stampa
Email

COTOGNATA
COTOGNATA
COTOGNATA

Autore: Mamma/Maurizio

Valutazione:  Point1Point2Point3Point4Point5

(2Voti)

Descrizione:
Altre immagini - Click to view larger image
Immagine aggiuntiva 1
COTOGNATA
Ingredienti

Mele cotogne mature
zucchero tanto quanto il peso delle cotogne mondate
limoni
maraschino
zucchero al velo

Preparazione

Tagliare in quattro le cotogne e asportare il torsolo ed eventuali bucce non bianche quindi disporre in una pentola aggiungendo dei pezzi di limone e acqua fino a coprire appena. Far bollire fino a quando le cotogne inizieranno a sfaldarsi facilmente. Passare al setaccio o più semplicemente frullare con un Minipimer quindi aggiungere lo zucchero e rimettere sul fuoco fino a far riprendere il bollore per qualche minuto. Poco prima di spegnere il fuocoaggiungere in pò di maraschino e della buccia di limone grattuggiata. Versare nelle formine e far asciugare per qualche giorno in un luogo caldo e asciutto, infine cospargere con dello zucchero al velo e conservare in un luogo asciutto.

Note
E' importante che le mele cotogne siano mature, ciò aumenterà i profumi ma soprattutto permetterà, grazie alle sostanze astringenti presenti in maggior misura nella cotogne mature, una perfetta gelificazione e asciugatura della cotognata distinguendola così da una normale marmellata.

 

Detail feed in/out SHOW/CLOSE DETAILS
Tempo di preparazione:
1 h
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
1 porzione
Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:
ven 02 apr 2010 20:50:18 CEST
Vista:
28789

 

Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (Ottima)

Commento dell'autore Commento
Gli utenti non registrati non possono postare commenti. Prima registrati.

 

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
-------
Il materiale presente all'interno di questo sito è frutto originale
del suo autore ed è quindi protetto da copyright.
E' vietata la copia, anche parziale, senza esplicita autorizzazione di CucinArtusi.it.
Tutte le valutazioni espresse nel sito sono da considerarsi
libere opinioni dell'autore delle stesse.

Licenza Creative Commons
CucinArtusi.it by Maurizio Artusi is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia License.

Cerca produttori

Il video di CucinArtusi.it


Facebook

Twitter

Google Plus

LinkedId