![]() ![]() COTOGNATA
Autore: Mamma/Maurizio Valutazione: (2Voti) Descrizione: Altre immagini - Click to view larger image
Ingredienti Mele cotogne mature Preparazione Tagliare in quattro le cotogne e asportare il torsolo ed eventuali bucce non bianche quindi disporre in una pentola aggiungendo dei pezzi di limone e acqua fino a coprire appena. Far bollire fino a quando le cotogne inizieranno a sfaldarsi facilmente. Passare al setaccio o più semplicemente frullare con un Minipimer quindi aggiungere lo zucchero e rimettere sul fuoco fino a far riprendere il bollore per qualche minuto. Poco prima di spegnere il fuocoaggiungere in pò di maraschino e della buccia di limone grattuggiata. Versare nelle formine e far asciugare per qualche giorno in un luogo caldo e asciutto, infine cospargere con dello zucchero al velo e conservare in un luogo asciutto. Note E' importante che le mele cotogne siano mature, ciò aumenterà i profumi ma soprattutto permetterà, grazie alle sostanze astringenti presenti in maggior misura nella cotogne mature, una perfetta gelificazione e asciugatura della cotognata distinguendola così da una normale marmellata.
![]() Tempo di preparazione: 1 h Difficoltà: Facile Porzioni: 1 porzione Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: ven 02 apr 2010 20:50:18 CEST Vista: 36343
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