COTOGNATA-Dolci-Ricette di Maurizio Artusi

COTOGNATA

Autore: Mamma/Maurizio

Valutazione: Point1 Point2 Point3 Point4 Point5

(3Voti)

Descrizione:

Altre immagini - Click to view larger image

COTOGNATA

Ingredienti

Mele cotogne mature
zucchero tanto quanto il peso delle cotogne mondate
limoni
maraschino
zucchero al velo

Preparazione

Tagliare in quattro le cotogne e asportare il torsolo ed eventuali bucce non bianche quindi disporre in una pentola aggiungendo dei pezzi di limone e acqua fino a coprire appena. Far bollire fino a quando le cotogne inizieranno a sfaldarsi facilmente. Passare al setaccio o più semplicemente frullare con un Minipimer quindi aggiungere lo zucchero e rimettere sul fuoco fino a far riprendere il bollore per qualche minuto. Poco prima di spegnere il fuocoaggiungere in pò di maraschino e della buccia di limone grattuggiata. Versare nelle formine e far asciugare per qualche giorno in un luogo caldo e asciutto, infine cospargere con dello zucchero al velo e conservare in un luogo asciutto.

Note

E' importante che le mele cotogne siano mature, ciò aumenterà i profumi ma soprattutto permetterà, grazie alle sostanze astringenti presenti in maggior misura nella cotogne mature, una perfetta gelificazione e asciugatura della cotognata distinguendola così da una normale marmellata.

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

1 h

Difficoltà:

Facile

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

ven 02 apr 2010 20:50:18 CEST

Vista:

36778

Commento dell'autore	Commento
	Gli utenti non registrati non possono postare commenti. Prima registrati.

Powered by Gary´s Cookbook V 3.0.16.2

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
-------
Il materiale presente all'interno di questo sito è frutto originale
del suo autore ed è quindi protetto da copyright.
E' vietata la copia, anche parziale, senza esplicita autorizzazione di CucinArtusi.it.
Tutte le valutazioni espresse nel sito sono da considerarsi
libere opinioni dell'autore delle stesse.