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 Diretta FacebookSui social e tra gli appassionati del settore lievitati, non più solo tra i professionisti, girano sempre di più termini a volte incomprensibili, ma che in definitiva sono spesso un modo diverso di chiamare tecniche ben conosciute e per niente difficili da realizzare, insieme al Maestro Pizzaiolo Ignazio Barcella di Catania e in diretta Facebook, ho voluto affrontare le "nuove" parole approfittando della cortesia del maestro, a volte basta solo un po' di acume per capire meccanismi solo apparentemente complicati. Per tutto il resto c'è... il libro "Tecnologia della pizza", scritto da Barcella stesso e acquistabile online presso: www.agorasolarino.it/negozio/E-book-c47989180
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non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
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