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Maurizio Artusi
Impasti di acume con Ignazio BarcellaPDFStampaE-mail
Sabato 16 Maggio 2020 11:42
Scritto da Maurizio Artusi


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DirettaFB Impasti di AcumeDiretta FacebookSui social e tra gli appassionati del settore lievitati, non più solo tra i professionisti, girano sempre di più termini a volte incomprensibili, ma che in definitiva sono spesso un modo diverso di chiamare tecniche ben conosciute e per niente difficili da realizzare, insieme al Maestro Pizzaiolo Ignazio Barcella di Catania e in diretta Facebook, ho voluto affrontare le "nuove" parole approfittando della cortesia del maestro, a volte basta solo un po' di acume per capire meccanismi solo apparentemente complicati. Per tutto il resto c'è... il libro "Tecnologia della pizza", scritto da Barcella stesso e acquistabile online presso: www.agorasolarino.it/negozio/E-book-c47989180

 

 



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