L'Identità e la ricchezza della biodiversità del grano e della vite, colture della civiltà mediterranea, rappresentano una delle migliori risorse per la qualità dei prodotti.
Il Nero d'Avola (vitigno autoctono) e il Nero delle Madonie (grano antico) coniugano la conservazione delle risorse genetiche con la qualificazione delle imprese e dei prodotti.
La Fattoria Didattica Ruralia con la Cooperativa Madre Terra di Gangi e la Cantina Viticoltori Associati
di Canicatti propongono ai consumatori una giornata per conoscere i prodotti della nostra terra.

h 11:00 Benvenuto in fattoria
h 11:30 Visita fattoria e animali - Giro a cavallo
h 12:15 LABORATORIO ARTE BIANCA: Dal chicco al pane attraverso il
mulino didattico, l’impasto e il forno a legna.
h 12:45 LABORATORIO DEL LATTE e trasformazione in formaggi e ricotte.
h 13:00 LA BIODIVERSITÀ A TAVOLA

Menu

Zuppa di grano Perciasacchi, tenerumi, tuma e astratto di pomodoro siccagno
Macco di Fave con Finocchietto selvatico e crostini di pane
Pasta di grano duro con astratto di pomodoro siccagno, mollica atturrata e olio extra-vergine di oliva
Pasta di grano duro con salsa di pomodoro siccagno e ricotta salata
Carni bianche a forno
Frittate con verdure
Patate agli aromi a forno
Frutta, Dolce

Vini della Cantina Viticoltori Associati di Canicattì:
Nero d'Avola Biologico e Cabernet Sauvignon

25 Euro a persona, bambini gratis fino a 4 anni, 50% fino a 12 anni.