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Prima l’arrampicata e poi… l’assaggiata: le Madonie
Informazioni aggiuntive
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Prima l’arrampicata e poi… l’assaggiata: le Madonie (Montagne e Formaggi) Domenica, 12 Febbraio 2012 L’Associazione naturalistica Artemisia e CucinArtusi.it, hanno organizzato una gita con un mix di trekking e prodotti genuini delle Madonie. -----
Il programma della mattina prevede una passeggiata relativamente poco impegnativa alla Rocca di Cefalù, fino al promontorio del passero solitario. Le guide saranno Luigia Di Gennaro, Giuseppe Favata, e Giuseppe Ippolito, quest’ultimo ideatore di Artemisia, tutti profondi conoscitori del territorio naturalistico siciliano.
Raduno dei partecipanti alle 7:45 a Piazzale John Lennon (ex Giotto), con partenza alle ore 8:00 quindi, dopo una passeggiata in spiaggia in Contrada Settefrati, inizierà l’escursione alla Rocca, durata di circa 3 ore, oltre la sosta del pranzo al sacco. La Rocca di Cefalù è un promontorio calcareo sulla costa settentrionale della Sicilia alto 250 mt, che domina l’abitato. Conserva i resti di una doppia linea di fortificazioni militari di varie epoche, i ruderi di un castello medioevale sulla cima e i resti di un edificio megalitico del V sec. a.C. La rocca è panoramica, ricca di flora rupestre mediterranea. L’accesso è agevole tramite un sentiero a tornanti sul versante occidentale, salendo da Piazza Spinuzza. -----
Dopo il benvenuto di Giuseppe Muffoletto, Sindaco di Gratteri, si inizierà con la presentazione dello Chef ospitante, Angelo Matassa, il quale ci racconterà della sua cucina e di come, dopo tanti anni di assenza dal suo paese natio, l’ha innestata nel territorio delle Madonne. Poi sarà la volta di Carlo Amodeo, produttore di miele di Ape Nera Sicula, Presidio Quindi si passerà alle degustazioni con la ricotta mista di pecora e capra dell’Azienda Agricola Zootecnica di Giacomo Baudone di Gratteri, con l’intervento di Giuseppe Muffoletto, dell’omonima azienda agricola, produttore storico di formaggi della zona. Si continuerà coi formaggi dell’Azienda Agricola Grazia Invidiata, in regime biologico e rigorosamente a latte crudo, si degusteranno il Molle Siciliano e la Provola delle Madonie stagionata. Sia per la ricotta che per i formaggi saranno studiati degli abbinamenti con il miele, cercando di armonizzare i sapori. Il tutto sarà accompagnato con il Pane Nero di Castelvetrano di Ottavio Guccione, lievitato in modo naturale e preparato con farina di Tumminia e altri grani siciliani biologici forniti dai Molini del Ponte di Filippo Drago. Dulcis in fundo si degusterà un dolce, a base di pasta frolla con farcia di ricotta e spezie, ormai quasi scomparso e oggi prodotto solo dai fratelli Badamo di Isnello, sarà quindi compito dell’Hysnarese, dare un dolce arrivederci al prossimo laboratorio. ----- Questi alcuni dei temi che saranno trattati durante il pomeriggio:
La durata del laboratorio del gusto sarà di circa un’ora e mezza, prorogabile a due ore, qualora sia necessario un approfondimento da parte dei partecipanti. Il prezzo cumulato dei due eventi, passeggiata con guida e laboratorio del gusto, è di 12,00 euro, facoltativamente è possibile scegliere di partecipare ad una singola sessione per la cifra di 6,00 euro ciascuna. Prenotazione obbligatoria, del solo trekking, del solo laboratorio o di entrambi gli eventi contattando Artemisia o CucinArtusi.it, oppure sul sito www.prenota.cucinartusi.it
Info e prenotazioni: Artemisia, società cooperativa a r.l. per il turismo sostenibile e l'educazione ambientale. CucinArtusi.it, Notizie di enogastronomia e cibi genuini in Sicilia.
Ristorante "Il Berillo" Il ritorno dell’Ape Nera Madonie tour: Grazia Invidiata Cucchia Fest 2011 Madonie tour: Panificio Badamo Il pane di una volta torna a Palermo Enogastrotour da Mazara alla Valle del Belìce Su questo sito web si può liberamente leggere
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Durante il pomeriggio, invece, grazie alla disponibilità dello Chef Angelo Matassa, alle ore 15:00, presso il ristorante “Il Berillo” di Gratteri, si svolgerà un laboratorio sensoriale, condotto da Maurizio Artusi, enogastronomo ideatore del sito 
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