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Corso di Scienza in Cucina
Data:
Dom 13.03.2011     
Orari:
17:30
Luogo:
Kursaal Kalhesa
Indirizzo:
Foro Umberto I, n°21 - Palermo
Sito web:
http://innovidea.org/

Informazioni aggiuntive

Trasformiamoci in investigatori per scoprire tradizioni e falsi miti in cucina. I consigli e i suggerimenti riportati dalle ricette della nonna, i libri di cucina o dispensati dagli chef televisivi sono sempre veri? Hanno sempre un fondamento scientifico? Con l’aiuto di famosi investigatori da Sherlock Holmes a Agatha Christie cerchiamo la verità tra pentole e fornelli.

In particolare durante la nostra “indagine” approfondiremo i seguenti casi:

  • E’ vero che la “cucina molecolare” si basa sull’uso degli additivi chimici?
  • La scienza in cucina è un’invenzione degli chef spagnoli.
  • Il sale aggiunto all’acqua la fa bollire più vigorosamente.
  • Per preparare la maionese bisogna usare 2 tuorli d’uovo ogni 250 g di olio.
  • Gli gnocchi sono cotti quando vengono a galla.
  • Per cucinare una buona bistecca bisogna “sigillare i pori”.
  • Pesce “cotto” e carne “cruda”, perché?
  • Aggiungere l’olio all’acqua della pasta per non farla appiccicare.
  • Aggiungere il sale alla verdure per mantenerla verde.
  • Le gelatine sono tutte uguali.

… e non finisce qui.

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
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