Termini dal volgare toscano dell'Artusi
S
| Parola |
Definizione |
| sauté |
Dal volgare toscano dell'Artusi: Così chiamasi con nome francese quel vaso di rame in forma di cazzaruola larga, ma assai più bassa, con manico lungo, che serve per friggere a fuoco lento.
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| staccio |
Dal volgare toscano dell'Artusi: Lo staccio da passar sughi o carne pestata è di crino nero doppio o di sottil filo di ferro e molto più rado degli stacci comuni.
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