SALSA AL CIOCCOLATO-Basi e altro-Ricette di Maurizio Artusi

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Categorie

Basi e altro

SALSA AL CIOCCOLATO

Autore: Internet

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(4Voti)

Descrizione:

Ingredienti

Dosaggio per grandi quantità (copertura dolci, etc)

250 ml di acqua
250 ml di latte fresco intero
300 g di zucchero semolato
70 g di cacao amaro in polvere
150 g di cioccolato fondente al 70%
10 g di maizena

Dosaggio per piccole esigenze (decorazioni, scritte, etc)

50 ml di acqua
50 ml di latte fresco intero
60 g di zucchero semolato
14 g di cacao amaro in polvere
30 g di cioccolato fondente al 70%
2 g di maizena

Preparazione

In un tegamino, portate a bollore l'acqua, il latte e lo zucchero, quindi, a fuoco basso, sciogliervi il cioccolato. Accertarsi che il composto sia perfettamente liscio, quindi, togliere dal fuoco e aggiungere l'amido precedentemente sciolto in un pò di acqua fredda. Far addensare quanto basta a raggiungere la consistenza desiderata.

Note

Con queste dosi il risultato sarà ottimale, ma nel caso si desiderasse una lucentezza maggiore, si può sostituire una parte o tutto il latte con della panna liquida.

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

10 min

Difficoltà:

Molto Facile

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

ven 15 lug 2011 11:14:37 CEST

Vista:

66779

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