![]() ![]() PASTE CON GELO DI MELLONE
Autore: Mamma Valutazione: Nessun voto Descrizione: Altre immagini - Click to view larger image
Ingredienti Per la pasta frolla: 1 kg di farina 00 Per il ripieno: 1,5 litro di succo di anguria rossa (3 kg di polpa circa) zucchero al velo vanigliato Preparazione Impastare la farina setacciata con il burro ammorbidito quindi aggiungere lo zucchero e i tuorli, insaporire con le buccie grattugiate e un pò di succo di manderino, farne una palla e lasciarla a riposo in frigo per una mezz'oretta proteggendola con una pellicola trasparente. Nel frattempo preparare il gelo. Ricavare il succo di anguria passando allo spremi pomodoro o meglio col minipimer la polpa del frutto, aggiungere lo zucchero, la cannella, l’acqua di gelsomino e l’amido precedentemente sciolto a freddo con un pò del succo stesso. Mettere sul fuoco moderato e rigirare continuamente evitando la formazione di grumi e non facendolo attaccare al fondo della pentola. Rigirare fino a quando l’amido comincerà a stringere. Togliere la cannella intera e far raffreddare. Con la pastafrolla foderare delle formine, riempirle con il gelo, aggiungere quelche pezzetto di cioccolato fondente e chiudere con altra pasta frolla. Spennellare con uovo e mettere in forno a 180 gradi per 40 minuti. Zucchero a velo vanigliato e cannella in polvere per decorare. Note In foto, pasta con gelo di mellone e crema di cantalupo.
![]() Tempo di preparazione: 2 h 30 min Difficoltà: Difficile Porzioni: 1 porzione Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: ven 02 apr 2010 00:12:37 CEST Vista: 32585
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