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RISOTTO CALABRESE AL FIORE DI ZUCCA
RISOTTO CALABRESE AL FIORE DI ZUCCA

Autore: Maurizio Artusi

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Descrizione:
Ingredienti

Riso 
fiore di zucca
olio e.v.
aglio
cipolla
boccolaio calabro o guanciale non affumicato
brodo leggero
pepe bianco

Preparazione

In una padella soffriggere nell’olio l’aglio, la cipolla ed il guanciale tritati finemente, aggiungere il fiore di zucca facendolo saltare nel soffritto per qualche minuto quindi aggiungere un pò di brodo e coprire con un coperchio. Ogni tanto aprire ed aggiungere altro brodo, non far cuocere troppo il fiore di zucca. A parte cuocere il riso e una volta scolato versarlo nella padella e far evaporare il resto del brodo aggiungendolo poco alla volta. Guarnire con una fettina di guanciale e una spolverata di pepe bianco macinato.

 

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Tempo di preparazione:
30 min
Difficoltà:
Normale
Porzioni:
1 porzione
Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:
mer 31 mar 2010 01:18:21 CEST
Vista:
30272

 

Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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5 (Ottima)

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