![]() ![]() CONIGLIO CON PANCETTA E PISTACCHIO DI BRONTE
Autore: Francesco Torelli Valutazione: (1Valutazione) Descrizione: In attesa di partire per la Siberia, Francesco Torelli, si gode le sue vacanze a Salò cucinando coniglio che, a quanto pare, nella provincia bresciana è molto diffuso e mangiato, senza mai rinunciare, grazie al pistacchio di Bronte, ad un tocco di Sicilia. Ingredienti Un coniglio intero da circa 2 kg
50 gr pistacchi di Bronte 1,5 kg pancetta coppata Rosmarino Salvia Olio e.v. Sale Pepe Una carota Sedano Cipolla Spago da cucina Preparazione Disossiamo il coniglio, se non siamo capaci possiamo chiedere al nostro macellaio di farlo al nostro posto, ricordarsi però di farsi dare le ossa, ci serviranno per fare un brodo insieme a carota, sedano e cipolla. Tritiamo grossolanamente dei pistacchi di Bronte, la salvia e il rosmarino. Stendiamo il nostro coniglio e farciamolo con la pancetta coppata, spargendo sopra anche il trito. Arrotoliamo il nostro coniglio e fermiamolo con lo spago da cucina. {besps}images/foto/Torelli/Coniglio_con_pancetta_e_pistacchio{/besps}
![]() Tempo di preparazione: over 2,5 h Difficoltà: Molto Facile Porzioni: 6 porzioni Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: sab 06 nov 2010 17:32:16 CET Vista: 16649
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