COUSCOUS CON LA NEONATA-Le Ricette di Tania-Ricette di Maurizio Artusi

COUSCOUS CON LA NEONATA

Autore: Tania Catalano

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Descrizione:

Preparazione

Preparare il couscous secondo la ricetta base, ma irrorato con del fumetto di brodo di pesce. Soffriggere in un padellino dell'aglio rosso di Nubia con dei pomodori a pezzi. Aggiungere la “nunnata“ (neonata di pesce). Far cuocere a fuoco vivace con del basilico spezzettato a foglia larga. Condire il couscous aggiungendo del prezzemolo tritato.

Note

Per chi non lo sapesse, la neonata, chiamata anche bianchetto, è costituita dal novellame di pesce, tanti piccolissimi pesciolini appena nati e profumatissimi di mare. Trova una delle sue massime espressioni quando è costituita da piccoli di sarda.

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

30 min

Difficoltà:

Facile

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

mar 22 mar 2011 11:40:41 CET

Vista:

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