![]() ![]() CASSATELLE RICOTTA E PANNA
Autore: Maurizio Artusi Valutazione: Nessun voto Descrizione: Altre immagini - Click to view larger image
Ingredienti Per la pasta frolla: 300 gr di farina 00
150 gr di ricotta Preparazione Impastare la farina setacciata con il burro ammorbidito quindi aggiungere lo zucchero e i tuorli, insaporire con le buccie grattugiate e un pò di succo di manderino, farne una palla e lasciarla a riposo in frigo per una mezz'oretta proteggendola con una pellicola trasparente. Nel frattempo preparare la crema da utilizzare come ripieno montando la panna e incorporandola alla ricotta precedentemente setacciata o frullata con lo zucchero. Stendere la pasta frolla facendola sottile e con una tazza del diametro di 10 cm tagliare dei dischi, riempire un lato con un pò di crema dei pezzettini di cioccolato e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida o meglio maraschino. Chiudere a mezzaluna, spennellare con l'albume rimasto dalla separazione dei tuorli e infornare a 200 gradi per 30 minuti. Appena raffreddati spolverare con cannella e zucchero al velo vanigliato. Note
![]() Tempo di preparazione: 1 h 30 min Difficoltà: Normale Porzioni: 10 porzioni Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: ven 02 apr 2010 00:08:24 CEST Vista: 83945
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