MERINGHE-Dolci-Ricette di Maurizio Artusi

MERINGHE

Autore: Maurizio Artusi

Valutazione: Point1 Point2 Point3 Point4 Point5

(2Voti)

Descrizione:

Altre immagini - Click to view larger image

MERINGHE

Ingredienti

Albumi di 6 uova medie (circa 180 gr)
200 gr. di zucchero al velo o in alternativa semolato
1 bustina di vaniglia in polvere
Succo di limone

Preparazione

Montare gli albumi avendo cura di usare uova ben fredde, a metà montatura aggiungere metà dello zucchero. Ad amalgamazione avvenuta incorporare poco alla volta anche il resto dello zucchero con la vaniglia e qualche goccia di limone. Fermare le fruste solo quando il composto sarà molto denso. Deporre delle cucchiaiate di composto in una teglia, ancora meglio se ci s aiuterà con una tasca da pasticcere, e mettere in forno preriscaldato ventilato a 100 gradi per 2 ore circa. Le meringhe dovranno asciugarsi e non cuocersi. Dopo un'ora circa si sarà già formata una crosticina esterna, per migliorare l'ascugatura interna sarebbe opportuno capovolgere tutte le meringe. Una volta raffreddate si possono servire cospargentole con del cacao amaro oppure aggiungendolo prima, insieme allo zucchero, agli albumi montati.

Note

Le meringhe si possono aromatizzare in diversi modi aggiungendo delle piccole quantità di altri ingredienti agli albumi già montati.

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

2 h 30 min

Difficoltà:

Normale

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

mar 09 lug 2013 20:36:55 CEST

Vista:

37891

Commento dell'autore	Commento
	Gli utenti non registrati non possono postare commenti. Prima registrati.

Powered by Gary´s Cookbook V 3.0.16.2

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
-------
Il materiale presente all'interno di questo sito è frutto originale
del suo autore ed è quindi protetto da copyright.
E' vietata la copia, anche parziale, senza esplicita autorizzazione di CucinArtusi.it.
Tutte le valutazioni espresse nel sito sono da considerarsi
libere opinioni dell'autore delle stesse.