Aziende e produttori di cibi genuini
Azienda DISPENZA |
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Indirizzo su GoogleMaps
Categoria: FORMAGGI
Via: Via Palermo, 131
90016
Collesano
Provincia: Palermo
Persona di riferimento: Sig.Dispenza
Telefono: 0921-661513
Cellulare: 320-2712162
Fax: 0921-661513
Dispenza produce diverse tipologie di formaggi quasi tutti con latte di pecora crudo, al massimo termizzato, ottima la sua ricotta preparata in antichi pentoloni in rame ma, il suo punto di forza, è sicuramente il pecorino stagionato otto mesi che ho comprato e assaggiato. Otto mesi per un formaggio simile sono assolutamente insufficienti, anche se già, il profumo del pascolo, si nascondeva tra una leggera salvia e rosmarino accompagnanti il piccante mai invadente.
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