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Maurizio Artusi
L'Estetica del Gusto di Carlo D'AmatoPDFStampaE-mail
Venerdì 01 Dicembre 2023 09:09
Scritto da Maurizio Artusi


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Estetica del Gusto Asmundo 2023 001Carlo D'Amato con il padre GiuseppeSin dalla prefazione e dalle prime righe del libro, il suo autore precisa di non voler dimenticare che un piatto deve essere bello, ma anche buono da mangiare, in breve, concordemente con lui, io impiegherei una parola a me tanto cara, cioè equilibrio, si perché un buon bilanciamento di profumi e sapori non deve e non può prescindere dal considerare anche gli altri sensi, tra cui la vista e le consistenze. Il primo e unico importante filo conduttore del libro é sicuramente definibile con un'altra parola sempre a me cara, e cioè progettazione, su questa si incardinano tutti i ragionamenti dell'autore, sfociando di volta in volta in sotto argomenti sempre figli di quella attenzione, aspetto nutrizionale compreso. Tuttavia, non aspettatevi di trovare nel libro i segreti di Carlo, ma piuttosto seguitene il percorso, vi guiderà passo passo ad una buona cucina, ottimizzata per tutti i sensi del commensale e con rispetto dell'aspetto nutrizionale degli alimenti. Molto altro, compreso il commento ai piatti, lo troverete nel video qui di seguito allegato, buon compendio visivo al libro, si perchè stavolta, gli elaborati oggetto dell'opera, hanno preso vita con tecniche di cucina ed ovviamente progettazione che sono uscite dalle pagine di carta per approdare direttamente nei piatti di una cena a 6 mani in cui, oltre all'autore Carlo D'Amato, hanno partecipato anche Giuseppe D'Amato, papà e mentore di Carlo, ma anche e soprattutto Giovanni Marino, Chef della struttura Ibis Style Cristal Hotel di Palermo che lo scorso 15 Novembre 2023 ha ospitato l'originale presentazione alla presenza dei Presidenti delle due principali associazioni affiliate alla FIC, la locale A.P.C.P.PA con Mario Puccio, e la regionale U.R.C.S. con Rosario Seidita.

Link Amazon al libro Estetica del Gusto

L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo

 

2023-11-15 Estetica del Gusto al Cristal Hotel di Palermo
ALBUM E DOWNLOAD FOTO

 


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