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Thunnus Fest

Date:: Ven 30.05 - Dom 01.06.2025
Luogo:: Piano Stenditore
Indirizzo:: Porticello - Bagheria (PA)
Sito web:: https://www.facebook.com/thunnusfest

Informazioni aggiuntive

COMUNICATO STAMPA

Porticello celebra il Tonno Rosso con il Thunnus Fest 2025: tre giorni tra gusto, cultura e

tradizione marinara.

Il borgo marinaro di Porticello, nel Comune di Santa Flavia, si prepara ad accogliere la prima

edizione del Thunnus Fest – Festival del Tonno Rosso, in programma dal 30 maggio al 1° giugno

2025 nella suggestiva cornice di Piano Stenditore. Un evento che intreccia cultura, sapori autentici,

spettacolo e memoria collettiva, organizzato dal Comune di Santa Flavia, in collaborazione con un

partenariato privato.

Tre giorni ricchi di appuntamenti che celebrano il Tonno Rosso del Mediterraneo, autentico

protagonista della tradizione ittica e gastronomica locale. Tra show cooking, masterclass, talk

tematici e degustazioni guidate, i visitatori potranno scoprire i sapori del territorio e vivere un

viaggio sensoriale all’insegna della qualità, sostenibilità e identità culturale. Tra gli ospiti: Tony

Lo Coco, patron-chef de “I Pupi” di Bagheria ristorante Stella Michelin; Paolo Bonanno Patron-

chef di Sushi Way di Bagheria; Serafino La Corte dell’Osteria pizzeria Giovanni&Barone di

Bagheria; Maurizio Balistreri Patron-chef del Faro Verde di Porticello: Fabio Potenzano Patron-

chef di “Tutti a tavola” di Bagheria, chef di “E’ sempre mezzogiorno (RAI1) di Antonella Clerici;

Francesco Giuliano Chef dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticcieri di Palermo; Claudio

Oliveri Patron-chef di “Oliveri 1964” di Bagheria; Angela Maria Guzzo Patron-chef di Cuttia

Cucina & Putia di Bagheria; Salvo Meola, Patron di “Binario 450” di Bagheria; “Sushi Way

Master class” sul tonno rosso con Paolo Bonomo Patron-chef di Sushi Way di Bagheria; “Francu u’

Piscaturi”patron-chef della trattoria “Francu u’Piscaturi” – Chef Alessio Troia con l’intervento di

Angelo Concas, giornalista enogastronomo, maestro Sommelier Enogastronomo, analista

sensoriale degli alimenti e delle bevande, giudice internazionale nei concorsi enologici, presidente

di Epulae Accademia Internazionale per la Formazione di Maestri Sommelier Enogastronomi

esperti degustatori e per la promozione della cultura enogastronomica e dell'analisi sensoriale degli

alimenti.

Thunnus Fest nasce dalla volontà dell’amministrazione flavese di individuare intorno a un prodotto

come il Tonno Rosso del Mediterraneo, - dichiara Giuseppe D’Agostino - un elemento di identità

gastronomica e culturale profondamente inserito nella storia e nella tradizione popolare della nostra

Comunità attraverso la compartecipazione e condivisione delle sue diverse articolazioni: pescatori,

trasformatori, istituzioni, operatori della ristorazione, della ricettività turistica, dell'indotto. e della

comunità scolastica. Un evento che proverà a mettere in moto le energie e gli sforzi compiuti negli

anni scorsi, - conclude D’Agostino - da diverse componenti della Comunità, per la promozione del

prodotto tipico, nell'intento di creare valore aggiunto e ricchezza diffusa intorno a un prodotto

simbolo che deve fungere da attrattore anche turistico per un'efficace azione di marketing

territoriale.

Il cuore del gusto: il Thunnus Village

Nel Food Village, si potranno degustare le eccellenze della cucina tipica siciliana e dello street

food, con un’attenzione particolare ai prodotti ittici locali, biologici e a km zero. Una vetrina

d’eccellenza che unisce la cultura marinara e contadina della Piana di Baaria e della costa

dell’ex Baronia di Solanto.

Cultura, sostenibilità e nuove generazioni

Ampio spazio sarà dedicato a incontri, talk e seminari su temi cruciali come la pesca sostenibile,

il turismo enogastronomico e la valorizzazione della piccola pesca artigianale. Un’occasione

anche per premiare chi si è distinto nella promozione della cultura legata al mare e al pescato locale.

Tra le iniziative più attese, il concorso scolastico “Tradizione, Identità e Cultura Territoriale”,

con la partecipazione dell’Istituto Comprensivo “Karol Wojtyla Pontefice” di Santa Flavia, che

coinvolgerà i più giovani in un percorso educativo sulla memoria storica e le buone pratiche

ambientali.

Arte, spettacolo e patrimonio

A impreziosire la manifestazione, la mostra pittorica "Il Canto del Mare" dell’artista Silvana

Lanza, ospitata al Museo del Mare, le mostre fotografiche che si potranno visitare nel “Thunnus

Village” e le visite guidate gratuite al Parco Archeologico di Solunto previste per domenica 1°

giugno. Non mancheranno momenti di intrattenimento per tutte le età.

Un evento per valorizzare il territorio

Il Thunnus Fest non è solo una celebrazione gastronomica, ma un progetto di promozione

integrata del territorio, volto a rafforzare le filiere produttive della pesca, dell’agricoltura e del

turismo, attraverso un racconto collettivo fatto di storie, sapori e identità. Un evento che rinnova la

vocazione di Porticello come borgo d’eccellenza del Mediterraneo.

PROGRAMMA UFFICIALE

VENERDÌ 30 MAGGIO – Mercato Ittico di Porticello

Ore 9.00 – Accoglienza e registrazione

Ore 9.30 – Saluti istituzionali

 Giuseppe D’Agostino, Sindaco di Santa Flavia

 Francesca Puleo, Dirigente scolastica

Presentazione del concorso “Tradizione, Identità e Cultura Territoriale”

Ore 10.15 – Intervento del prof. Mariano Lanza: Il Tonno Rosso come prodotto identitario

Ore 10.45 – Presentazione dei progetti degli studenti dell’I.C. “Karol Wojtyla Pontefice”

Ore 12.00 – Intervento di Angelo Concas, esperto enogastronomo: Il tonno tra cultura e

economia

Modera: Mario Liberto, giornalista esperto di enogastronomia

Ore 12.30 – Conclusioni

Orari: 10:00-13:00 / 17:00-20:00

Museo del Mare (Largo Trizzanò)

Mostra pittorica "Il Canto del Mare" a cura di Silvana Lanza

Piano Stenditore – Thunnus Expo

Ore 17.30 – Inaugurazione ufficiale

 Saluti istituzionali

 Presentazione a cura della giornalista Nadia La Malfa

 Premio Personaggio dell’Anno 2025

Cooking -show di: Tony Lo Coco, Paolo Bonanno, Serafino La Corte e Maurizio Balistreri

Ore 18.00-23.00 – Apertura del Thunnus Village

 Street food, vino e birra artigianale

 Mostre fotografiche:

o La gloriosa storia della Tonnara di Solanto

o Porticello, un mare d'amare

SABATO 31 MAGGIO – Mercato Ittico, ore 9.00

Ore 9.00 – Accoglienza

Ore 9.30 – Saluti istituzionali

Ore 9.45 – Talk: “La Piana di Baaria e l’ex Baronia di Solanto, una destinazione turistica integrata”

Ore 10.45 – Servizi per un turismo sostenibile

Ore 11.45 – Marketing territoriale partecipato

Modera: Michele Balistreri

Casa del Pescatore – Ore 16.00

Incontro con i G.A.L. nazionali

Presentazione della piattaforma digitale per l’eco-turismo

Introduce: Salvatore Tosi

Relatore: Toti Piscopo

Piano Stenditore – Thunnus Expo

Ore 18.00 – 22.00 Cooking -show di: Fabio Potenzano, Francesco Giuliano, Claudio Oliveri,

Angela Maria Guzzo.

 Presentazione a cura della giornalista Nadia La Malfa

Ore 18.00-23.00 – Apertura del Thunnus Village

 Street food, vino e birra artigianale

 Mostre fotografiche:

o La gloriosa storia della Tonnara di Solanto

o Porticello, un mare d'amare

DOMENICA 1 GIUGNO

Parco Archeologico di Solunto – Ore 9.30

Visite guidate gratuite a cura dell’Associazione Sabikah

Museo del Mare – Mostra "Il Canto del Mare"

Piano Stenditore – Thunnus Expò, dalle 17.00 alle 22.00

 Cooking show di Salvo Meola, Masterclass sul Tonno rosso con Paolo Bonanno, Francu

U’ Piscaturi

 Ore 19.00: Dalla gloriosa storia della tonnara di Solanto alla pesca sostenibile del tonno

rosso

 Ore 20.00: “Per una vera storia del Nero d’Avola” con Joe Castellano

 Consegna Premio Thunnus Fest 2025

 Riconoscimenti ai ristoranti storici di Porticello e Santa Flavia

Presentazione a cura della giornalista Nadia La Malfa

Ore 18.00-23.00 – Apertura del Thunnus Village

 Street food, vino e birra artigianale

 Mostre fotografiche:

o La gloriosa storia della Tonnara di Solanto

o Porticello, un mare d'amare

Sapori da non perdere

Food Village:

 Sushi di Sushi Way (Paolo Bonanno)

 Sfincione bianco di Carlo Conti

 Pane cunzato, affumicati di Cuttia

 Panini e arancine di Antica Focacceria San Francesco

 Chips e fish di Tutti a Tavola (Fabio Potenzano)

 Cannoli di Piana dei F.lli Biscari di Santa Cristina Gela

 Pizze di Monet/Busnaghi

 Granite del Bar Lorenzini di Aspra

 Birre artigianali di Birra dei Vespri

 Vini di Duca di Salaparuta

Info e aggiornamenti:

Pagine social di Thunnus Fest: FB Thunnus Fest – IG@thunnusfest

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