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Abbirriamo i Grani con la Birra

Data:: Ven 01.04.2016
Orari:: 20:30
Luogo:: Pizzeria Il Giardino degli Aranci
Indirizzo:: Via Torres, 30 - Monreale (PA)
Persona di contatto:: Il Giardino degli Aranci
Telefono:: 091-6402573 / 349-7882827

Informazioni aggiuntive

Questo 19simo “Abbirriamo” sarà ancora più speciale grazie alle birre con la Sicilia dentro ed ai Grani Antichi presentati dal Consorzio Ballatore.

La serata, ideata e condotta da Maurizio Artusi, si svilupperà con la partecipazione dello Chef Sergio Ciziceno e Angela Di Giorno, titolari del locale, Francesco Puma e Vincenzo Leone del Birrificio Chinaschi di Salemi (TP), Franco e Turuzzo Blandi del Birrificio Irias di Sant'Agata di Militello (ME) e con il contributo scientifico del Dott. Giuseppe Russo, biologo e nutrizionista nonché dirigente del Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore. L'incontro sarà un'occasione unica per presentare in anteprima l'ultimo progetto sui grani antichi del Consorzio, assaggiare gli ottimi impasti a lunghissima maturazione di Rosario Passantino, ma anche per selezionare tra il pubblico nuovi elementi da inserire nelle prossime degustazioni sperimentali del Ballatore.

Prezzo a persona 15 Euro (comprende solo pizze, birre abbinate e acqua minerale)

Per prenotare: Pizzeria Il Giardino degli Aranci: 091-6402573 / 349-7882827

MENU

1. Pizza con salmone fresco marinato
Impasto con farina 00, Tipo 1 e Perciasacchi, condito con mozzarella fiordilatte, salmone, sale rosa dell'Himalaya, mirto e scorza di agrumi.
Birra Blanche del Birrificio Chinaschi

2. Pizza con le Sarde
Impasto “Cinqu Tummina” con farine molite a pietra di Tumminia, Russello, Perciasacchi, Bidì e Maiorca con “pasta con le sarde”.
Birra Cincu Tummina del Birrificio Irias

3. Pizza Sfincionello
Impasto con farina 00, Tipo 1 e Tumminia, condito con salsa di pomodoro, acciughe, caciocavallo stagionato, cipolla rossa di Tropea, mollica tostata, olio evo di Altofonte e origano.
Birra Dark Weiss del Birrificio Chinaschi

4. Pizza ai Senàpi
Impasto con farina 00, Tipo 1 e Russello, condita con mozzarella fiordilatte, ricotta, senàpi, salsiccia, pepe nero, olio evo di Altofonte.
Birra A.P.A. del Birrificio Chinaschi

5. Fagottino di pizza al cacao con crema chantilly
Un assaggio di ciò che può nascere quando un pizzaiolo incontra uno chef.
Birra Al Zabir del Birrificio Irias

Ingredienti e birre possono cambiare senza preavviso in base alla disponibilità del momento.
La quantità della pizza sarà in totale di almeno una a persona.

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