A Castelbuono, nel solstizio d’estate, la Scienza scende in piazza… dalle ore 10.30 alle ore 18.00.

IL BEN-ESSERE NEL CIBO

Percorso gastronomico ispirato ai principi dell’alimentazione preventiva

Ore 10.30 Piazza Francesco Minà Palumbo
Inaugurazione del percorso e premiazione del vincitore del concorso a premi, aperto agli alunni della Scuola Secondaria di I grado "Francesco Minà Palumbo" di Castelbuono, per il logo che diverrà il simbolo del nuovo circuito gastronomico di cibo inteso come sinonimo di salute

Ore 11.30
Degustazione di piatti preparati secondo i canoni dell’alimentazione preventiva in quattro postazioni nelle principali piazze di Castelbuono.

Il percorso sarà accompagnato da buona musica a cura dei gruppi Ensemble Luminis Musica e LorimestIn ogni postazione si terranno show cooking scientifici curati da: Chef Pietro Pupillo e Maestro Pasticcere Salvatore Cappello

Dott. Biagio Agostara
Dott. Livio Blasi
Dott. Adele Traina
Dott. Giuseppe Carruba
Dott. Antonio Russo
Dott. Massimiliano Spada

Il circuito prevede un ticket di € 20 che dovrà essere acquistato entro venerdì 19 giugno presso le attività aderenti, nonchè presso la ProLoco di Castelbuono in Piazza Margherita:

Antico Baglio di Natale Allegra
Romitaggio S. Guglielmo di Salvatore Baggesi
Alle Querce Hotel Ristorante di Natale
Il palazzaccio di Sandro Cicero e Giuseppe Migliazzo
NANGALARRUNI U.V.A CLUB di Giuseppe Carollo
La Pergola di Enzo Raimondo
La Lanterna di Vincenzo Allegra
Agriturismo Bergi
U' trappitu di Gioacchino Mazzola e Fanino Allegra
Ristorbar Chiazzetta di Gioacchino Gulino
Al castello di Giuseppe Mazzola
Masseria Rocca di Gonato di Filippo Botta, Pietro Failla e Giuseppe Martorana
Relais S. Anastasia
Pasticceria Fiasconaro
American Bar dei f.lli Sferruzza
Cin Cin Bar dei f.lli Naselli
Pasticceria Salvatore Cappello di Palermo

-----------------------------------------------------------

Siamo felici di aver realizzato un percorso che ha visto il cibo al centro del concetto di salute e prevenzione in collaborazione con l’Amministrazione comunale,  l’ARNAS Ospedale Civico di Palermo e l’Associazione Ristoratori Castelbuono. Ci avviamo alla giornata conclusiva del 21 giugno che riunisce tanti significati e obiettivi.
In primis il concetto di turismo culturale che l'associazione ha perseguito in diverse occasioni: divulgazione scientifica e turismo sono stati ripensati alla luce dei risultati di ricerche scientifche ormai concluse come DIANA o EPIC, per citarne alcuni. Castelbuono si è sempre rivelata comunità sensibile e attenta ad una fruizione intelligente e slow delle risorse architettoniche ed eno-gastronomiche che la caratterizzano e l'adesione massiccia dei ristoratori e dei pasticceri ne è la prova. La formazione degli operatori della gastronomia attraverso il corso di cucina tenuto dal team dell'ARNAS Ospedale Civico di Palermo non è che l'inizio di un percorso che, attraverso l'adozione di un logo, possa portare alla creazione di un circuito produttivo in cui il cittadino, e soprattutto chi ha fatto l'esperienza di una malattia oncologica o cardiovascolare, possa trovare sapori e profumi della tradizione mediterranea elaborati in linea con i canoni della cucina preventiva. Questo è un obiettivo molto ambizioso che, speriamo, possa confluire in un disciplinare più ampio, gestito da un comitato di controllo appositamente creato, in collaborazione con il GAL Madonie.

Altro obiettivo è raggiungere sempre più larghe fasce di cittadini attraverso il coinvolgimento delle scuole e per questo vogliamo ringraziare la Preside dell'Istituto Comprensivo di Castelbuono, Prof. Maria Cicero, le Proff. Marinella Bonomo, Maria Currieri e Maria Enza Raimondo, in particolare, ma anche tutti gli altri insegnanti che hanno collaborato alla buona riuscita dell'iniziativa.

La nostra gratitudine va anche alle operatrici delle mense scolastiche e ai responsabili Vincenzo Schillaci e Nicoletta Raimondi, per la disponibilità con cui hanno aderito alla sperimentazione di un pasto all'insegna dell'alimentazione preventiva anche per i bambini.

E infine la musica, che i gruppi Ensemble Luminis Musica e Lorimest ci proporranno nel giorno della festa IL BEN - ESSERE NEL CIBO, è il simbolo di come i diversi ambiti dell'espressione della conoscenza possono concorrere alla realizzazione di esperienze di bellezza.

A voi adesso la bontà di credere nel lavoro che abbiamo portato avanti con impegno ma soprattutto grazie alla disponibilità gratuita e disinteressata del Dott. Biagio Agostara, da tempo impegnato a divulgare i risultati delle ricerche di cui l'ARNAS Ospedale Civico di Palermo è stato parte attiva, della Dott. Adele Traina e del Dott. Giuseppe Carruba, dello Chef Pietro Pupillo, del Maestro Pasticcere Salvatore Cappello e di tutti gi altri collaboratori dell'Istituto G. Piazza di Palermo che hanno tenuto il corso di cucina preventiva.

L’evento sarà arricchito anche dalla presenza dei medici:
Dott. Livio Blasi, Primario Divisione Oncologia Medica dell’ARNAS – Civico di Palermo, Dott. Antonio Russo, Primario Divisione Oncologia Medica Policlinico di Palermo, Dott. Massimiliano Spada, Primario Divisione Oncologia Medica Ospedale di Cefalù, che assieme al team dell'ARNAS faranno da tutor nelle postazioni in cui verranno consumate delle prelibatezze spiegate attraverso la modalità dello show cooking scientifico.