Calendario eventi passati | Dettaglio evento :: Corso di Scienza in Cucina

Corso di Scienza in Cucina

Data:: Mer 30.03.2011
Orari:: 17:30
Luogo:: Osteria dei Vespri
Indirizzo:: Piazza Croce dei Vespri, 6 - Palermo
Sito web:: http://innovidea.org/

Informazioni aggiuntive

Arie, schiume ed emulsioni sono presenti in molte ricette tradizionali ed innovative e vengono usate per dare “leggerezza” ai nostri piatti. Ma come si prepara un “aria di zafferano”, come stabilizzare la schiuma dell’albume montato a neve o come preparare una maionese senza uovo. Quella che noi chiamiamo maionese è un piccolo miracolo che i fisici chiamano emulsione. Scopriamo insieme trucchi e segreti per preparazioni in grado di acchiappare l’aria o sposare insieme liquidi che per loro natura non sono mescolabili.

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
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