Calendario eventi passati | Dettaglio evento :: Corso di Scienza in Cucina

Corso di Scienza in Cucina

Data:: Dom 27.03.2011
Orari:: 17:30
Luogo:: Kursaal Kalhesa
Indirizzo:: Foro Umberto I, n°21 - Palermo
Sito web:: http://innovidea.org/

Informazioni aggiuntive

Ascoltando qualcuno che parla di scienza in cucina o cucina molecolare spesso vi siete chiesti “Ma che sapore ha un piatto di spaghetti molecolari”. Cosa significa cucina molecolare e quali tecniche utilizza? I piatti che si ottengono che sapore hanno? Tutto questo non può prescindere da un’analisi delle ultime conoscenze acquisite sulla fisiologia del gusto. Insieme analizzeremo alcune ricette tradizionali ed innovative per capire il “perché” di certe regole seguite negli abbinamenti delle ricette tradizionali (il pesce e il limone, il melone e il prosciutto, il limone con il sale) e scopriremo le nuove tecniche della cucina molecolare per piatti capaci di sorprendere la vista e il palato.

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e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
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