Calendario eventi passati | Dettaglio evento :: Corso di Scienza in Cucina

Corso di Scienza in Cucina

Data:: Dom 20.03.2011
Orari:: 17:30
Luogo:: Kursaal Kalhesa
Indirizzo:: Foro Umberto I, n°21 - Palermo
Sito web:: http://innovidea.org/

Informazioni aggiuntive

“Infornare a 180°C per 20 minuti”, “fare bollire a fuoco dolce per qualche minuto” o “arrostire su una piastra molto calda” per 3 minuti”, queste e tante altre indicazioni sono riportate in molte ricette, ma perché questa temperatura e questo tempo di cottura? Cosa significa cuocere? Qual è il ruolo della temperatura e del tempo nei processi di cottura? A queste domande daremo una risposta per scoprire come la scienza ci può aiutare a cucinare meglio, in maniera più salubre e con maggiore soddisfazione per il palato. Insieme analizzeremo alcune ricette tradizionali ed innovative per “impossessarci” delle conoscenze dei grandi chef.

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
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