La ricerca microbiologica per i vini del futuro
Informazioni aggiuntiveL'Istituto Regionale della Vite e del Vino ha organizzato un workshop internazionale sulla ricerca microbiologica applicata all'enologia dal titolo: "Qualità, innovazione e territorio:
Il segnale del sostegno all'operato dell'Unità Operativa di biotecnologie applicate alla Viticoltura – inquadrata proprio all'interno dell'attività dell' "Il workshop - commenta Leonardo Agueci , presidente dell'IRVV – è un momento di confronto che ci permetterà – grazie alla levatura internazionale dei relatori - di elevare la qualità del nostro impegno a sostegno dello sviluppo del comparto vino della Sicilia". "Nell'ultimo ventennio – spiega il direttore generale dell'IRVV Dario Cartabellotta - il cambiamento climatico e la modernizzazione agronomica ed enologica hanno apportato sostanziali modifiche ed introdotto nuove sfide al confine tra la salvaguardia della tradizione e il fascino dell'innovazione. Pertanto diventa strategico sviluppare e applicare ricerche e tecnologie che siano in grado di migliorare e mantenere la qualità nel tempo affermando l'enologia mediterranea nello scenario internazionale" Durante la prima giornata del seminario, inoltre, sarà presentata la pubblicazione "La microbiologia in cantina: un manuale per i controlli microbiologici" edita dall'IRVV e curata da Daniele Oliva (Dirigente U.O. Biotecnologie Applicate alla Viticultura e all'enologia) Sabina di Maio e Giuseppe Polizzotto. Palermo, 26 Gennaio 2011 L'Ufficio Stampa Italia / Estero IRVV
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