TORTINO DI COUSCOUS E TONNO CON MENTA, TIMO E BOTTARGA-Altro-Ricette di Maurizio Artusi

RICETTE

Le Ricette di CucinArtusi

Categorie

Primi piatti

Altro

TORTINO DI COUSCOUS E TONNO CON MENTA, TIMO E BOTTARGA

Autore: Maurizio Artusi

Valutazione: Point1 Point2 Point3 Point4 Point5

(4Voti)

Descrizione:

Altre immagini - Click to view larger image

TORTINO DI COUSCOUS E TONNO CON MENTA, TIMO E BOTTARGA

TORTINO DI COUSCOUS E TONNO CON MENTA, TIMO E BOTTARGA

TORTINO DI COUSCOUS E TONNO CON MENTA, TIMO E BOTTARGA

Ingredienti

Per il couscous:

couscous precotto
acqua
cannella in polvere
zenzero in polvere o grattugiato
curcuma
peperoncino
olio evo
sale

Per il tonno:

tonno fresco
aglio rosso
menta fresca
timo fresco
peperoncino
olio evo
sale

bottarga grattugiata di muggine o tonno

Preparazione

Idratare il couscous in una padella, rispettando il rapporto acqua-semola riportato sulla confezione, riscaldare l'acqua e aggiungere il sale, un goccio d'olio e tutte le spezie in elenco, avendo l'accortezza di dosarle parsimoniosamente e a pizzichi, sciogliere bene quindi, versando a pioggia, completare anche con il couscous.

Nel frattempo, in un'altra padella, preparare un soffritto con olio, aglio e peperoncino, quindi aggiungervi il tonno cubettato, infine un trito di menta e timo con un pizzico di sale. Prestare la massima attenzione alla cottura del tonno che dovrà essere cotto ma rimanere morbido e senza crosticine esterne, per far ciò aiutarsi tenendo bassa la fiamma e girando spesso il contenuto della padella.

Sgranare il couscous e mescolarlo bene con il tonno comprensivo dei suoi sughi, quindi, usarlo per riempire un coppapasta. Pressare leggermente il couscous, al fine di compattare il tortino, quindi estrarre il coppapasta e guarnire con menta e rametto di timo, profumare con un filo d'olio e una spolverata di bottarga.

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

45 min

Difficoltà:

Facile

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

sab 09 lug 2011 12:33:28 CEST

Vista:

72094

Commento dell'autore	Commento
	Gli utenti non registrati non possono postare commenti. Prima registrati.

Powered by Gary´s Cookbook V 3.0.16.2

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
-------
Il materiale presente all'interno di questo sito è frutto originale
del suo autore ed è quindi protetto da copyright.
E' vietata la copia, anche parziale, senza esplicita autorizzazione di CucinArtusi.it.
Tutte le valutazioni espresse nel sito sono da considerarsi
libere opinioni dell'autore delle stesse.