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603. FOCACCIA ALLA TEDESCA
603. FOCACCIA ALLA TEDESCA

Autore: Pellegrino Artusi

Valutazione: Nessun voto

Descrizione:
Tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"
Preparazione

Zucchero, grammi 120.

Candito a pezzettini, grammi 30.

Pangrattato fine, grammi 120.

Uva sultanina, grammi 30.

Uova, n. 4.

Odore di scorza di limone.

 

Lavorate prima i rossi d'uovo con lo zucchero finché siano divenuti quasi bianchi; aggiungete il pangrattato, poi il candito e l'uva, e per ultimo le chiare montate ben sode. Mescolate adagio per non smontarle e quando il composto sarà tutto unito, versatelo in una teglia imburrata e infarinata o spolverizzata di pangrattato, ove alzi due dita circa e cuocetela al forno; questo dolce prenderà l'apparenza del pan di Spagna che spolverizzerete, dopo cotto, di zucchero a velo.

Se dovesse servire per dieci o dodici persone raddoppiate la dose.

 

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Tempo di preparazione:
5 min
Difficoltà:
Molto Facile
Porzioni:
1 porzione
Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:
sab 26 feb 2011 22:00:35 CET
Vista:
10930

 

Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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5 (Ottima)

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