448. SPINACI PER CONTORNO
Autore: Pellegrino Artusi Valutazione: Nessun voto Descrizione: Tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" Preparazione Lo spinacio è un erbaggio salubre, rinfrescante, emolliente, alquanto lassativo e di facile digestione quando è tritato. Dopo averli lessati e tritati fini colla lunetta si possono cucinare gli spinaci in questi diversi modi: l°. Con solo burro, sale e pepe, aggiungendo un poco di sugo di carne, se lo avete, o qualche cucchiaiata di brodo od anche di panna. 2°. Con un piccolissimo soffritto di cipolla tritata fine e tirato col burro. 3°. Con solo burro, sale e pepe come i primi, aggiungendo un pizzico di parmigiano. 4°. Con burro, un gocciolo d'olio appena e sugo di pomodoro o conserva.
Tempo di preparazione: 5 min Difficoltà: Molto Facile Porzioni: 1 porzione Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: mer 02 feb 2011 13:26:47 CET Vista: 29123
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