|   152. FRITTATA COLLA PIETRA DI VITELLA DI LATTE  Autore: Pellegrino Artusi Valutazione:   (1Valutazione) Descrizione:  Tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" Preparazione Prendete una pietra (rognone) di vitella di latte, apritela dal lato della sua lunghezza e lasciatele tutto il suo grasso. Conditela con olio, pepe e sale, cuocetela in gratella e tagliatela a fettine sottili per traverso. Sbattete delle uova in proporzione della pietra, condite anche queste con sale e pepe e mescolate fra le medesime un pizzico di prezzemolo tritato e un poco di parmigiano. Gettate la pietra nelle uova, mescolate e fatene una frittata cotta nel burro, che, quando la parte disotto è assodata, ripiegherete per metà onde resti tenera. 
  SHOW/CLOSE DETAILS Tempo di preparazione: 5 min Difficoltà: Molto Facile Porzioni: 1 porzione Spesa: Nazione/Regione: Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: dom 30 gen 2011 21:44:14 CET Vista: 19952 
 
 
 Su questo sito web si può liberamente leggere 
 | 

 
			

 
 

















