Ricetta dello chef Giovanni Lorenzo Montemaggiore, fondatore, nel 1996, dell’associazione enogastronomica "Isola Ferdinandea" (gastronomia e cultura), Presidente della Federcuochi di Agrigento, parte della F.I.C. Nazionale. Attualmente docente all'Istituto Alberghiero "Sen. Giuseppe Molinari" di Sciacca.
Ingredienti
sarde pangrattato aglio pecorino siciliano succo di limone olio evo semi di finocchio prezzemolo alloro fresco sale pepe
Preparazione
Due sarde ben deliscate e pulite chiuse poi a sandwich, ben pressate, con all’interno un ripieno composto da: pangrattato, aglio tritato, pecorino siciliano, succo di limone, olio evo, semi di finocchio, prezzemolo, sale e pepe q.b.
Poi appoggiare due foglie di alloro possibilmente fresco, una sopra ed una sotto, passare in farina “00” e friggere in olio ben caldo per circa due minuti per lato.
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Tempo di preparazione:
45 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
1 porzione
Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:
dom 07 nov 2010 00:24:33 CET
Vista:
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Ricetta dello chef Giovanni Lorenzo Montemaggiore, fondatore, nel 1996, dell’associazione enogastronomica "Isola Ferdinandea" (gastronomia e cultura), Presidente della Federcuochi di Agrigento, parte della F.I.C. Nazionale. Attualmente docente all'Istituto Alberghiero "Sen. Giuseppe Molinari" di Sciacca.
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