gototopgototop
Ricette di Maurizio Artusi
Cookbook

 
Ricetta precedente
Ricetta seguente
Stampa
Email

FILETTO DI ORATA CON VERDURE MISTE
FILETTO DI ORATA CON VERDURE MISTE
FILETTO DI ORATA CON VERDURE MISTE

Autore: Maurizio Artusi

Valutazione:  Point1Point2Point3Point4Point5

(1Valutazione)

Descrizione:
 
Altre immagini - Click to view larger image
Immagine aggiuntiva 1
FILETTO DI ORATA CON VERDURE MISTE
Immagine aggiuntiva 2
FILETTO DI ORATA CON VERDURE MISTE
Ingredienti

Filetti di orata
melanzane
zucchine genovesi
arance rosse o tarocco
vino bianco
olio e.v.
aglio
cipolla scalogno
menta fresca
prezzemolo
peperoncino
sale
pepe
Preparazione

Disporre i filetti a marinare nel succo di arancia. In una padella preparare un soffritto con olio, aglio, e peperoncino. Aggiungere melanzane e zucchine tagliate a bastoncino quindi sfumare con il vino. Quando le verdure si saranno appassite aggiungere lo scalogno tagliato a rondelle e un trito di menta. Dopo qualche minuto sfumare con il succo d'arancia dei filetti, ricordarsi sempre che le verdure devono mantenere la propria consistenza, quindi salare e pepare. Aggiungere i filetti di orata e far cuocere il tutto ancora per pochi minuti. Montare il piatto disponendo a petalo i filetti con sopra le verdure, condire con prezzemolo, menta e olio e.v.
Note

E' importante non far cuocere troppo verdure e filetti, raccomando quindi cotture brevi e erbe aromatiche fresce.
Suggerimento: provare a sostituire l'orata con un pesce azzurro come lo sgombro o melgio ancora il capone (lampuga).

 

Detail feed in/out SHOW/CLOSE DETAILS
Tempo di preparazione:
45 min
Difficoltà:
Normale
Porzioni:
1 porzione
Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:
ven 02 apr 2010 22:26:00 CEST
Vista:
65636

 

Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (Ottima)

Commento dell'autore Commento
Gli utenti non registrati non possono postare commenti. Prima registrati.

 

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
-------
Il materiale presente all'interno di questo sito è frutto originale
del suo autore ed è quindi protetto da copyright.
E' vietata la copia, anche parziale, senza esplicita autorizzazione di CucinArtusi.it.
Tutte le valutazioni espresse nel sito sono da considerarsi
libere opinioni dell'autore delle stesse.

Licenza Creative Commons
CucinArtusi.it by Maurizio Artusi is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia License.

 

paypal newsletter

Canale Telegram Canale WhatsApp width=

Cerca produttori

8 giorni, 22 ore fino all'evento:
Versante Fest (30/11/2024)

Foto dalle ricette

 
image   image   image   image   image