![]() ![]() FILETTI DI CAPONE IN PANATURA DI NOCI CON SPECK
Autore: Maurizio Artusi Valutazione: (2Voti) Descrizione: Ricetta presentata al concorso Toque&Toque sul blog delle Cantine Rallo. Altre immagini - Click to view larger image
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Ingredienti Filetti di capone Preparazione Sfilettare il capone, preparare una panatura con pochissimo pangrattato, noci, alloro, salvia, rosmarino, sale e pepe, tritare tutto finemente. Ammollare in acqua l'uvetta. Passare i filetti in olio e quindi panarli accuratamente. Preparare un soffritto di olio, aglio e poco peperoncino quindi iniziare la cottura dei filetti a fuoco non troppo sostenuto e per breve tempo aggiungendo anche l'uvetta ben scolata. A cottura ultimata girare nella stessa padella per pochi secondi una fetta di speck per ogni filetto infine avvolgervi il capone panato. Servire con un filo d'olio e.v. e l'uvetta come decorazione. picasa_albumid=5540558571672308273
Note
Il Capone è anche conosciuto con il nome, più corretto, di Lampuga
![]() Tempo di preparazione: 45 min Difficoltà: Normale Porzioni: 1 porzione Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: gio 09 dic 2010 00:39:26 CET Vista: 268286
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