FILETTI DI CAPONE IN PANATURA DI NOCI CON SPECK
Autore: Maurizio Artusi Valutazione: (1Valutazione) Descrizione: Ricetta presentata al concorso Toque&Toque sul blog delle Cantine Rallo. Altre immagini - Click to view larger image
FILETTI DI CAPONE IN PANATURA DI NOCI CON SPECK FILETTI DI CAPONE IN PANATURA DI NOCI CON SPECK FILETTI DI CAPONE IN PANATURA DI NOCI CON SPECK FILETTI DI CAPONE IN PANATURA DI NOCI CON SPECK
Ingredienti Filetti di capone Preparazione Sfilettare il capone, preparare una panatura con pochissimo pangrattato, noci, alloro, salvia, rosmarino, sale e pepe, tritare tutto finemente. Ammollare in acqua l'uvetta. Passare i filetti in olio e quindi panarli accuratamente. Preparare un soffritto di olio, aglio e poco peperoncino quindi iniziare la cottura dei filetti a fuoco non troppo sostenuto e per breve tempo aggiungendo anche l'uvetta ben scolata. A cottura ultimata girare nella stessa padella per pochi secondi una fetta di speck per ogni filetto infine avvolgervi il capone panato. Servire con un filo d'olio e.v. e l'uvetta come decorazione. picasa_albumid=5540558571672308273
Note
Il Capone è anche conosciuto con il nome, più corretto, di Lampuga
Tempo di preparazione: 45 min Difficoltà: Normale Porzioni: 1 porzione Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: gio 09 dic 2010 00:39:26 CET Vista: 267999
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