638. TORTA DI RISO-TORTE E DOLCI AL CUCCHIAIO-Ricette di Maurizio Artusi

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638. TORTA DI RISO

Autore: Pellegrino Artusi

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(2Voti)

Descrizione:

Tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"

Preparazione

Latte, un litro.

Riso, grammi 200.

Zucchero, grammi 150.

Mandorle dolci con 4 amare, grammi 100.

Cedro candito, grammi 30.

Uova intere, n. 3.

Rossi d'uovo, n. 5.

Odore di scorza di limone.

Una presa di sale.

Le mandorle sbucciatele e pestatele nel mortaio con due cucchiaiate del detto zucchero.

Il candito tagliatelo a piccolissimi dadi.

Cuocete il riso ben sodo nel latte, versateci dopo il condimento e, quando sarà diaccio, le uova. Mettete il composto in una teglia unta col burro e spolverizzata di pangrattato, assodatelo al forno o tra due fuochi, il giorno appresso tagliate la torta a mandorle e solo quando la mandate in tavola spolverizzatela di zucchero a velo.

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

5 min

Difficoltà:

Molto Facile

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

dom 10 apr 2011 16:09:34 CEST

Vista:

21769

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