OTTOBRE-Ricette di Maurizio Artusi

OTTOBRE

Minestra in brodo. Gnocchi n. 14.

Lesso. Cappone con spinaci.

Rifreddo. Lingua alla scarlatta n. 360, con Gelatina n. 3.

Tramesso. Pasticcini di pasta sfoglia ripieni di carne n. 161.

Arrosto. Tordi con crostini n. 528 e insalata.

Dolci. Torta di zucca gialla n. 640. – Sformato di conserve n. 680.

Frutta e formaggio. Frutte diverse e mandarini.

Minestra in brodo. Bomboline di riso n. 30.

Fritto. Costolette di agnello vestite n. 236.

Tramesso. Triglie col prosciutto n. 468.

Umido. Uccelli in salmì n. 283.

Arrosto. Gallina di Faraone n. 546, e piccioni.

Dolci. Zuppa tartara n. 676. – Strudel n. 559, o Dolce alla napoletana n. 586.

Frutta e formaggio. Pere, mele, nespole, sorbe, uva.

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