PASTA CON POLPO E POMODORINO AL PROFUMO DI ERBE FRESCHE-Pasta-Ricette di Maurizio Artusi

PASTA CON POLPO E POMODORINO AL PROFUMO DI ERBE FRESCHE

Autore: Maurizio Artusi

Valutazione: Point1 Point2 Point3 Point4 Point5

(6Voti)

Descrizione:

Altre immagini - Click to view larger image

PASTA CON POLPO E POMODORINO AL PROFUMO DI ERBE FRESCHE

Ingredienti

Polpo
acqua
sale
pasta corta (farfallette o fusilli)
qualche pomodorino
un pò di timo
un pò di basilico
olio evo
aglio
un pò di peperoncino

Preparazione

Pulire il polpo, svuotando la testa ed eliminando gli occhi e la bocca, calarlo quindi in una capiente pentola con acqua bollente e salata, calcolando una cottura di circa 45-60 minuti per ogni kg. Infine, farlo raffreddare e quindi tagliarlo a pezzetti abbastanza piccoli.

Mentre la pasta cuoce, in una padella preparare un soffritto con olio, aglio e peperoncino, a insaporitura terminata aggiungervi il pochissimo pomodorino tagliato a quartini, un pò di timo e una foglia di basilico spezzata con le mani. Dosare bene le erbe, potrebbero facilmente sopravanzare il sapore del polpo. Ad appassimento del pomodorino avvenuto aggiungere in padella anche il mollusco. Scolare la pasta e mantecarla insieme al polpo facendola insaporire bene per qualche minuto. Servire ben calda con un filo d'olio evo.

Note

Attenzione a non confondere polpo con polipo, solo il primo è quello che si mangia!

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

1 h 30 min

Difficoltà:

Facile

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

sab 23 lug 2011 20:43:37 CEST

Vista:

70718

Commento dell'autore	Commento
	Gli utenti non registrati non possono postare commenti. Prima registrati.

Powered by Gary´s Cookbook V 3.0.16.2

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
-------
Il materiale presente all'interno di questo sito è frutto originale
del suo autore ed è quindi protetto da copyright.
E' vietata la copia, anche parziale, senza esplicita autorizzazione di CucinArtusi.it.
Tutte le valutazioni espresse nel sito sono da considerarsi
libere opinioni dell'autore delle stesse.