SOUFFLE&#039 AI TENERUMI-Altro-Ricette di Maurizio Artusi

SOUFFLE' AI TENERUMI

Autore: Maurizio Artusi

Valutazione: Nessun voto

Descrizione:

Ingredienti

50 gr di farina 00
50 gr di burro
300 ml di latte o panna
3 uova
1 presa di sale
50 gr di caciocavallo stagionato
150 gr di purea di tenerumi e zucchina

Preparazione

Amalgamare in un tegame a fuoco bassissimo senza fare cuocere la farina e il burro, aggiungere il latte e/o la panna (si può fare anche un misto, far stringere senza arrivare mai al bollore. Quando il composto inizierà a rapprendersi togliere dal fuoco e aggiungere i tre tuorli con una presa di sale, dopo averlo fatto raffreddare un po’ aggiungere la purea di tenerumi precedentemente lessati. Infine incorporarvi gli albumi montati a neve, mescolare delicatamente, versare nelle apposite formine e aggiungere sopra alcuni piccoli pezzetti di caciocavallo. Infornare per circa 25-30 minuti a 170 gradi. Servire immediatamente appena uscito dal forno.

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

1 h

Difficoltà:

Normale

Porzioni:

12 porzioni

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

ven 02 apr 2010 00:16:15 CEST

Vista:

19637

Commento dell'autore	Commento
	Gli utenti non registrati non possono postare commenti. Prima registrati.

Powered by Gary´s Cookbook V 3.0.16.2

Su questo sito web si può liberamente leggere
e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
-------
Il materiale presente all'interno di questo sito è frutto originale
del suo autore ed è quindi protetto da copyright.
E' vietata la copia, anche parziale, senza esplicita autorizzazione di CucinArtusi.it.
Tutte le valutazioni espresse nel sito sono da considerarsi
libere opinioni dell'autore delle stesse.