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Ricette di Maurizio Artusi
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POLPETTINE DI SGOMBRO
POLPETTINE DI SGOMBRO
POLPETTINE DI SGOMBRO

Autore: Maurizio Artusi

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POLPETTINE DI SGOMBRO
Ingredienti

Sgombri
farina
aglio
rosmarino
timo
menta
peperoncino
alloro
farina di rimacino
olio evo per friggere

Preparazione

Sfilettare gli sgombri togliendo anche la pelle, triturare i filetti e, dopo averli riposti in una ciotola, condirli con le erbe tritate finemente, rosmarino, timo, menta, peperoncino, alloro ed un piccolissimo pezzetto di aglio. Impastare bene, schiacciando col dorso di un cucchiaio, quindi aggiungere un pò di farina. Fare delle palline, poi schiacciarle e infarinarle. Friggere su un velo d'olio evo e servire ben calde.

Note

Non necessitano di sale aggiunto.

 

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Tempo di preparazione:
1 h
Difficoltà:
Normale
Porzioni:
1 porzione
Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:
lun 07 mar 2011 19:57:25 CET
Vista:
64233

 

Valutazione della ricetta
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