BRASATO AL NERO D'AVOLA
Autore: Maurizio Artusi Valutazione: (2Voti) Descrizione: Ingredienti 1,2 kg di noce di vitello Preparazione Preparare un soffritto con olio, aglio, sedano carote e cipolle, farvi rosolare a fuoco vivo la carne tagliata a dadoni e precedentemente maneggiata con gli aromi e il pepe. A rosolatura completata aggiungere la prima bottiglia di vino e salare. Cuocere a fiamma bassissima per almeno 3 ore, colmare l’eventuale vino mancante. Servire con una dadolata di patate sbollentate in acqua per 5 - 10 minuti e condite con olio sale e prezzemolo. Ottimo anche freddo con olio e aceto di mele.
Tempo di preparazione: over 2,5 h Difficoltà: Normale Porzioni: 1 porzione Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: ven 14 ago 2009 02:14:03 CEST Vista: 60083
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