655. RIBES ALL’INGLESE-TORTE E DOLCI AL CUCCHIAIO-Ricette di Maurizio Artusi

655. RIBES ALL’INGLESE

Autore: Pellegrino Artusi

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Descrizione:

Tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"

Preparazione

Ribes, grammi 300.

Zucchero, grammi 120,

Acqua, decilitri 2.

Nettate il ribes dai gambi, mettetelo al fuoco colla detta acqua e quando avrà alzato il bollore versate lo zucchero. Due minuti di bollitura bastano, dovendo il ribes restare intero. Versatelo in una compostiera e servitelo diaccio come frutta cotta. I semi, se non si vogliono inghiottire, si succhiano e si sputano. Nella stessa guisa si possono condizionare le ciliege marasche senza levare il nocciolo e facendole bollire con un pezzetto di cannella.

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

5 min

Difficoltà:

Molto Facile

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

dom 10 apr 2011 16:31:09 CEST

Vista:

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